Всем привет!
Иногда нужно приготовить вкусное блюдо, но достаточно быстро. Блюдо должно быть горячим и питательным, а жаркое из свинины, да еще с картошкой, станет палочкой выручалочкой. Такое незамысловатое блюдо обязательно придется по вкусу не только вашим близким и родным, но и гостям. Иногда гости приходят неожиданно, а у вас совсем нечего подать на стол. Жаркое из свинины по-домашнему будет как раз кстати. Секрет приготовления его заключается в мелкой порезке ингредиентов и обжарки на быстром огне.
Рецепт очень простой и к нему можно добавить ваши любимые ингредиенты и приправы. Мясо в рецепте также можно использовать любое, но именно в данном случае будем использовать свинину.
Для приготовления понадобится:
- Вырезка свиная – 300 гр;
- Картофель средний – 5-6 штук;
- Лук репчатый средний — 1 штука;
- Морковь средняя – 1 штука;
- Мука пшеничная – 2 ложки столовые;
- Растительное масло – для жарки;
- Масло сливочное – 60 грамм;
- Лавровый лист – 2 штуки;
- Соль / черный молотый перец – по вкусу;
- Вода фильтрованная – 1 литр.
Вы также можете добавить пряные травы, болгарский перец, грибы или любые другие ингредиенты на ваш вкус.
Процесс приготовления:
Берем кастрюлю, наливаем в нее воду и ставим на огонь до закипания.
Мясо хорошо промываем и нарезаем небольшими кусочками, примерно размера столовой ложки. Затем ставим сковороду с маслом на сильный огонь и разогреваем.
После того как масло раскалится нам нужно выложить в сковороду мясо и дать поджариться в течение 2 минут. Затем его необходимо немного посолить, перемешать и обжаривать со всех сторон не менее 3 минут.
Желательно мясо обжаривать со всех сторон, что бы оно было поджаристым. После поджарки мы его посыпаем мукой, перемешиваем и держим на сковороде еще 1 минуту.
Мука нужна что бы жаркое получилось более густым, за короткий промежуток времени.
Когда свинина будет готова, то вода в кастрюле уже должна кипеть и нам нужно переложить в нее мясо. В сковородку плеснем немного воды из кастрюли и обмыв выльем обратно, так наше блюдо будет ароматнее и гуще.
Лук с морковкой нарезаем маленькими кубиками или кусочками и обжариваем на сильном огне до карамелизации. Перекладываем карамелизовавшиеся овощи в кастрюлю к навару.
Картофель нарезаем маленькими кубиками и отправляем на раскаленную сковородку с малом. Немного обжарив со всех сторон добавляем к нему сливочное масло, а затем обжариваем еще около 1 минуты. После обжарки картофель отправляем в кастрюлю к будущему жаркому.
Так как все ингредиенты мы обжаривали, то вкус получится у блюда очень ярким и выраженным.
После того как картофель добавлен, то нам нужно все посолить и поперчить, а затем варить еще около 10 минут. Варим на медленном огне с открытой крышкой, а за пару минут до готовности добавляем лавровый лист.
Ну вот и все, наше жаркое из свинины готово, а перед подачей на стол можно добавить немного нарезанной зелени.
Приятного аппетита!
