Заливной пирог с капустой на кефире, можно приготовить очень быстро и порадовать гостей вкусным блюдом. Такой капустный пирог, на скорую руку, особенно хорошо готовить весной и осенью, в прохладную погоду. Заливной пирог с капустой готовится достаточно быстро и с минимальными продуктами, а главным ингредиентом будет квашеная капуста. Такому пирогу с капустой будут рады не только гости, но вся семья.
Такой пирог сможет подойти к любому событию и прекрасно дополнит праздничный стол.
Для приготовления нам понадобится:
| Ингредиенты: | Количество: |
| Сода пищевая или разрыхлитель теста: | 1 ч.л. |
| Кефир: | 2 стакана |
| Яйцо куриное: | 10 шт. |
| Растительное масло: | 1/2 стакана |
| Сливочное масло: | 60 гр. |
| Капуста квашеная: | 0,5 кг. |
| Мука пшеничная: | 2 стакана |
| Соль поваренная: | 1 ч.л. |
Способ приготовления:
Шаг 1.
Первым делом нам нужно отварить 6 куриных яиц и нарезать их небольшими кубиками.
Шаг 2.
Пока яйца варятся мы можем приготовить капусту. Для приготовления капусты нам нужно ее промыть под проточной водой и отжать. Капусту промываем, что бы она не кислила в пироге, но она должна остаться достаточно соленой. Дальше нам нужно взять 40 грамм сливочного масла и обжарить на нем нашу капусту.
Обжарку капусты делаем до того момента, когда она начнет принимать коричневый цвет и добавляем нарезанные вареные яйца. После добавления яиц обжариваем еще не более 1 минуты и выключаем огонь. Самое главное сильно не пережариваем, иначе начинка примет горьковатый вкус.
Шаг 3.
Берем глубокую миску и вливаем туда кефир, после чего добавляем оставшиеся сырые яйца, соль и растительное масло. Теперь подготовленную закваску нам нужно хорошо перемешать, при этом сильно не взбивая.
Шаг 4.
Муку и соду нам нужно перемешать и просеять. Вместо соды можно использовать разрыхлитель теста, но при этом его количество должно быть 3 ч.л. После просеивания муку нужно небольшими порциями всыпать в закваску, при этом постоянно перемешивая.
Шаг 5.
Берем форму для выпекания и смазываем ее оставшимся сливочным маслом. Для того что бы пирог не пригорел, форму можно проложить пергаментом для выпекания, а затем его промазать. После того как форма смазана маслом, вливаем в нее половину приготовленного теста для заливного пирога с капустой на кефире.
Шаг 6.
Выкладываем всю получившуюся начинку в форму в которой находится половина теста. Выкладывать начинку стоит небольшими порциями и стараться делать это равномерно, что бы не пришлось выравнивать ее в форме.
Если выравнивать начинку в форме на тесте, то она опустится на дно и шапка из теста будет слишком толстой, а начинка будет на дне пирога и он начнет рассыпаться.
Шаг 7.
Когда начинка выложена на тесто, то ее следует залить оставшимся тестом. После этого следует поставить форму с пирогом в духовку разогретую до 180 градусов цельсия. Пирог при данной температуре будет выпекаться в течение 50 минут.
После выпекания пирог очень хорошо подавать со сладким чаем в горячем или теплом виде.
Приятного аппетита!