Здравствуйте, дорогие друзья!
Если Вам понравилась статья, пожалуйста нажмите кнопку вашей соц. сети. Таким образом вы помогаете моему блогу развиваться. Спасибо!
Заливное из грибов получается с очень приятным грибным вкусом. Для того что бы у вас получилось вкусное заливное из грибов нужно взять агар-агар. Не стоит использовать желатин или натуральный холодец из лыток, так как слои просто не склеятся.
Для приготовления понадобятся:
- Грибы – 300 грамм;
- Перец/соль — по вкусу;
- Агар-агар – 1 пакетик;
- Сливки – 50 грамм;
- Вода фильтрованная – 0,5 литра;
- Чеснок – 1 долька.
Процесс приготовления:
Готовить мы будем из вареных грибов, что бы заливное точно получилось. Если грибы обжаривать на масле, то есть вероятность расслоения заливного. Варим грибы в половине литра подсоленной воды, до полной готовности.
Воду, после того как грибы сварятся сливаем в отдельную емкость, а грибы делим на 2 равные части. Берем одну часть грибов и мелко нарезаем их вместе с чесноком. Бульон делим на 3 части и 1/3 часть смешиваем с нарезанными грибами, после чего отправляем все на сковородку, и вносим чайную ложку агар-агары. После чего в течение трех минут хорошо нагреваем до слабого кипения. Получившуюся массу выливаем в емкость, в которой будем формировать заливное и отправляем в холодильник. Сюда же можно добавить нарезанную свежую зелень.
Пока наш нижний слой остывает в холодильнике, приготавливаем второй слой. Делаем все то же самое, что и с предыдущим слом, но добавляем сливки и все взбиваем блендером, до однородной массы.
Также сильно нагреваем в течение четырех минут, при этом не забываем постоянно помешивать.
Выливаем второй слой к первому и ставим обратно в холодильник.
К оставшейся жидкости от грибов добавляем агар-агар и сильно прогреваем. После того как схватился второй слой, примерно через 10 минут, вливаем 3 слой. Заливное из грибов убираем в холодильник до полного застывания.
На первый взгляд покажется, что много возни, но на самом деле все быстро и просто.
А это очень вкусно.
Обязательно попробуйте!
Приятного аппетита!
