Закуска из кабачков — простой рецепт

Сегодня готовлю очень вкусный, и быстрый в приготовлении, закусочный торт из кабачков. Мой вариант приготовления «минимальный», для начинки я использую только обжаренная морковку с луком, но можно добавить туда и грибочков, и помидорки… В общем пробуйте, экспериментируйте…

Для приготовления сгодятся любые кабачки молоденькие, или крупные «старенькие». Я использую половину крупного кабачка, в чистом виде, без кожуры и без мякоти оказалось чуть больше 500 г. Уже понятно, что кабачки нужно почистить, а затем натереть на терке, крупной или мелкой, на свое усмотрение. Я предпочитаю натирать на мелкой, так, будущие кабачковые коржи, получаются более нежными. Кабачки выделяю очень много сока, поэтому после натирания, их слегка отжимаем руками, лишнюю жидкость сливаем, только без особого усердия…

Далее разбиваем в миску с кабачками 2 куриных яйца, кладем 2 ст. л. сметаны1/2 ч. л. соли и размешиваем.

Теперь через сито просеиваем 1/2 ч. л. разрыхлителя и 6-7 ст. л. муки.

Готовое тесто должно получиться не слишком густым, иначе коржи получатся слишком плотными и жесткими, но, и не жидким, в таком случае тяжело будет переворачивать коржи на сковороде. Нужно подобрать «правильную» середину…

Теперь можно приступать к жарке… У меня из полученного количества теста всегда получаются 4-5 коржей (зависит от диаметра сковороды). Обжариваются коржи на небольшом количестве растительного масла с 2 сторон, до румяной корочки.

И, чтобы не терять времени даром, одновременно с обжариванием коржей, можно заняться приготовлением начинки… Для этого берем 2 средние морковки2 головки репчатого лука, очищаем их, лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке, и обжариваем их на растительном масле. В отдельную мисочку, через пресс выдавливаем 3-5 зубчиков чеснока, добавляем майонез и перемешиваем.

Теперь можно и собирать тортик… На плоскую тарелку выкладываем один кабачковый корж, сверху его смазываем майонезом с чесноком, а затем равномерно распределяем по поверхности овощной зажарку.

И, таким образом собираем до конца… Верхний корж просто смазываем «чесночным» майонезом и посыпаем сыром, натертым на мелкой терке.

И, конечно же, насколько хватает вашей фантазии, украшаем…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *