Здравствуйте, дорогие друзья.
Люблю гороховый суп, а особенно с копченостями. Готовил всегда такой суп по классическому рецепту с заправкой обжаренным луком и морковью. Но тут решил поэкспериментировать и приготовить его по одному рецепту, который нашел на просторах интернета. В такой супчик будут входить конечно же копчености, а также помидоры и болгарский перец.
Обязательно попробуйте данный рецепт, что бы ощутить его неповторимый вкус.
Для приготовления понадобится:
- Копчености — разные;
- Горох колотый — грамм 100 — 200;
- Болгарский перец — 1 штука;
- Помидор — 1 штука;
- Картофель — 3 — 4 штуки;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Чеснок — 2 — 3 дольки;
- Соль, сахар и перец – по вкусу
- Перчик чили — 1 штука;
- Лавровый лист — пару листиков.
Процесс приготовления:
Несколько полезных советов, для того что бы гороховый суп получился именно таким, каким мы его задумали.
- Горох нужно брать колотый.
- Обязательно промываем перед замачиванием, что бы вода стала чистой.
- Желательно бобовые вымочить в течение 6 часов в холодной воде. Если нет времени ждать, то вымачиваем в кипятке в течение часа.
- Суп варим не менее полутора часов, что бы бобовые разварился.
Все ингредиенты начинаем добавлять, только после того как бобовые почти разварились, то есть примерно за 30 — 40 минут до конца варки.
1. Начинаем добавлять ингредиенты в кастрюлю, и первым делом отправляем туда обжаренный лук и морковь. А затем кладем перчик чилли, но обязательно целиком, не разрезая.
2. Болгарский перец и помидор нарезаем небольшими кубиками, а затем за 30-40 минут до конца варки добавляем к супу.
3. Картошку нарезаем так же небольшими кубиками и добавляем, примерно за 15 — 20 минут до снятия кастрюли с огня.
4. За 5 — 10 минут похлебку нужно посолить, поперчить и добавить давленный чеснок.
5. Когда кастрюлю снимем с огня, то добавим мелко нарезанную зелень и лавровый лист.
Рецепт приготовления достаточно простой, но горошница получается очень вкусной.
Приятного аппетита!
