Тушеная рыба с овощами — вкусный рецепт рыбы с овощами

Тушеная рыба с овощами полезное и вкусное блюдо, которое должно быть в рационе каждого человека. Рыба богата полезными микроэлементами и веществами. Если рыбу не просто жарит, а приготовить тушеную рыбу с овощами, то она получится нежной и ароматной с минимальной потерей полезных веществ. В такой тушеной рыбе будет содержаться очень мало жиров и в пище она будет достаточно легким блюдом.

Для того что бы потушить рыбу с овощами можно использовать: хек, минтай, судак, окунь. В перечисленной рыбе содержится наименьшее содержание жиров.

🍴Для приготовления нам понадобится:

Ингредиенты:	Количество:
Хек —	0,5 килограмма;
Морковь —	1 штука;
Репчатый лук —	2 штуки (не крупный);
Паста томатная —	70 грамм;
Пшеничная мука —	5 ложек столовых;
Зелень —	пучок;
Перец душистый —	несколько горошин;
Лаврушка —	2-3 листочка;
Травы прованские сушеные —	небольшая горсточка;
Поваренная соль —	по вкусу;
Масло растительное —	для жарки.

🍴Процесс приготовления:

Шаг 1.

Первым делом размораживаем рыбу при комнатной температуре, если она была замороженной. Очищаем рыбу от чешуй, внутренностей, головы и плавников. Рыбку хорошо промываем и слегка подсушиваем на салфетках или просто оставляем на некоторое время в дуршлаге, что бы вода ушла. Затем рыбу разрезаем на небольшие кусочки, что бы порционировать. 

Шаг 2.

Берем небольшую миску и смешиваем в ней просеянную муку, соль и прованские травы. Каждый кусочек хека обваливаем в получившейся смеси.

Шаг 3.

Дальше нам нужно разогреть растительное масло на сковородке и обжарить рыбу со всех сторон до румяной корочки.

Если хотите получить хорошую корочку на рыбе и золотистый колер, то вначале разогревайте сковороду и обжаривайте без крышки.

Шаг 4.

Обжаренные кусочки рыбы нужно будет положить в кастрюлю, в которой мы будем ее тушить. Также можно потушить на сковородке, но сковорода должна быть глубокой. Морковь нам нужно натереть на крупной терке, а лук нарезать небольшими кубиками.

Шаг 5.

Овощи нужно также обжарить на небольшом количестве растительного масла.

Шаг 6.

Овощи которые мы обжарили нам необходимо выложить на рыбу, а затем добавить намного специй. В виде специй у нас будут прованские травы, перец молотый и соль.

Шаг 7.

Берем небольшую пиалу и разводим в ней томатную пасту с горячей водой.

Шаг 8.

Рыбу под овощами нам нужно залить получившимся соусом из томатной пасты и воды. Добавляем перец душистый в горошке и нарезанный лавровый лист.

Шаг 9.

Теперь нашу рыбку нужно поставить на огонь и довести до кипения. Когда соус в рыбке закипит, то ставим огонь на минимум и тушим рыбу на протяжении 15 минут.

Тушеную рыбу с овощами лучше всего подавать на листе свежего салата, а сверху украсить нарезанной зеленью. Очень хорошо такая рыбка подойдет для картофельного пюре или макаронных изделий.

Приятного аппетита!