Тушеная рыба с овощами полезное и вкусное блюдо, которое должно быть в рационе каждого человека. Рыба богата полезными микроэлементами и веществами. Если рыбу не просто жарит, а приготовить тушеную рыбу с овощами, то она получится нежной и ароматной с минимальной потерей полезных веществ. В такой тушеной рыбе будет содержаться очень мало жиров и в пище она будет достаточно легким блюдом.
Для того что бы потушить рыбу с овощами можно использовать: хек, минтай, судак, окунь. В перечисленной рыбе содержится наименьшее содержание жиров.
Для приготовления нам понадобится:
| Ингредиенты: | Количество: |
| Хек — | 0,5 килограмма; |
| Морковь — | 1 штука; |
| Репчатый лук — | 2 штуки (не крупный); |
| Паста томатная — | 70 грамм; |
| Пшеничная мука — | 5 ложек столовых; |
| Зелень — | пучок; |
| Перец душистый — | несколько горошин; |
| Лаврушка — | 2-3 листочка; |
| Травы прованские сушеные — | небольшая горсточка; |
| Поваренная соль — | по вкусу; |
| Масло растительное — | для жарки. |
Процесс приготовления:
Шаг 1.
Первым делом размораживаем рыбу при комнатной температуре, если она была замороженной. Очищаем рыбу от чешуй, внутренностей, головы и плавников. Рыбку хорошо промываем и слегка подсушиваем на салфетках или просто оставляем на некоторое время в дуршлаге, что бы вода ушла. Затем рыбу разрезаем на небольшие кусочки, что бы порционировать.
Шаг 2.
Берем небольшую миску и смешиваем в ней просеянную муку, соль и прованские травы. Каждый кусочек хека обваливаем в получившейся смеси.
Шаг 3.
Дальше нам нужно разогреть растительное масло на сковородке и обжарить рыбу со всех сторон до румяной корочки.
Если хотите получить хорошую корочку на рыбе и золотистый колер, то вначале разогревайте сковороду и обжаривайте без крышки.
Шаг 4.
Обжаренные кусочки рыбы нужно будет положить в кастрюлю, в которой мы будем ее тушить. Также можно потушить на сковородке, но сковорода должна быть глубокой. Морковь нам нужно натереть на крупной терке, а лук нарезать небольшими кубиками.
Шаг 5.
Овощи нужно также обжарить на небольшом количестве растительного масла.
Шаг 6.
Овощи которые мы обжарили нам необходимо выложить на рыбу, а затем добавить намного специй. В виде специй у нас будут прованские травы, перец молотый и соль.
Шаг 7.
Берем небольшую пиалу и разводим в ней томатную пасту с горячей водой.
Шаг 8.
Рыбу под овощами нам нужно залить получившимся соусом из томатной пасты и воды. Добавляем перец душистый в горошке и нарезанный лавровый лист.
Шаг 9.
Теперь нашу рыбку нужно поставить на огонь и довести до кипения. Когда соус в рыбке закипит, то ставим огонь на минимум и тушим рыбу на протяжении 15 минут.
Тушеную рыбу с овощами лучше всего подавать на листе свежего салата, а сверху украсить нарезанной зеленью. Очень хорошо такая рыбка подойдет для картофельного пюре или макаронных изделий.
Приятного аппетита!
