Давайте приготовим свинину в кисло-сладком соусе по китайски. Такая свинина получится, как в китайском ресторанчике и просто пальчики оближешь. Кисло-сладкий соус придаст блюду пикантности и прекрасный вкус. Такое блюдо не стыдно поставить на стол перед гостями и угостить их прекрасно приготовленной свининой.
Для приготовления понадобится:
| Ингредиенты: | Количество: |
| Свинина (вырезка) — | 250-300 грамм; |
| Огурец свежий — | 1 штука; |
| Томат свежий — | 1 штука; |
| Лук репчатый (желтый) | 1 луковица; |
| Паста томатная — | 50 грамм; |
| Соус соевый — | 25-30 миллилитров; |
| Ананасы консервированные — | 200-250 грамм; |
| Крахмал — | 50 грамм; |
| Сахарный песок — | 2 ложки столовые; |
| Имбирь — | 1 ложка чайная; |
| Кунжут — | щепотка; |
| Перец молотый черный — | по вкусу. |
Процесс приготовления:
1. Первым делом нам нужно хорошо промыть свинину и удалить пленки, если таковые есть. Затем свинину нарезаем средними кусочками и складываем в отдельную миску.
2. К свинине нам нужно добавить 2 ложки столовые крахмала, соевый соус 30 миллилитров, щепотку соли.
3. Мясо хорошо перемешиваем и отставляем в сторону на полчаса, что бы мясо хорошо замариновалось в крахмальном соусе.
4. Дальше приготовим кисло-сладкий соус для свинины. Для соуса берем пиалу и добавляем в нее 2 ложки столовые сахара, соль 0,5 ложки чайной, имбирь молотый 1 ложку чайную, перец черный молотый, томатную пасту и 100 миллилитров воды. Хорошо все перемешиваем и оставляем на 5-10 минут, что бы соль и сахар растворились.
5. Замариновавшуюся свинину нужно обжарить в масле. Для обжарки наливаем в сковородку достаточное количества масла и нагреть его. Кладем в разогревшееся масло кусочки мяса, что бы они не соприкасались друг с другом.
6. Выкладываем обжаренное мясо на тарелку с салфеткой, что бы убрать излишки масла.
7. Лук для приготовления нужно мелко нашинковать, а остальные овощи нарезать средними кусочками. Затем на том же самом масле, на котором мы обжаривали свинину, обжариваем лук с ананасами в течение 5 минут. Дальше добавляем нарезанный огурец и помидор. Обжариваем 2 минуты, перемешиваем и обжариваем еще 2 минуты на огне выше среднего.
8. К овощам добавляем мясо и кисло-сладкий соус, после чего перемешиваем и ставим медленный огонь. Тушим мясо с овощами в течение 5 минут.
Когда свинина в кисло-сладком соусе будет готова, то ее можно выкладывать в тарелки и немного посыпать кунжутом. Блюдо как в китайском ресторанчике готово.
Приятного аппетита!
