Здравствуйте дорогие друзья!
Ну вот еще пара недель и наступит Новый год. Давайте к этому празднику приготовим салат мимоза с горбушей и сыром. На новогодний стол готовится множество различных салатов, а мимоза в их числе. Обычно его делают с консервами, но мы приготовим с копченой горбушей и сыром. Вкус у салата получается просто восхитительный. Еще одним пунктом оригинальности у нас будет форма торта.
Для приготовления понадобится:
- Горбуша горячего копчения — 1 штука;
- Картофель — 3 штуки;
- Морковь (крупная) — 2 штуки;
- Яйцо — 7 штук;
- Сыр сливочный или молочный — 70 грамм;
- Лук репчатый (желтый) — 2-3 штуки;
- Лук зеленый — пучок;
- Майонез жирный — 400 грамм;
- Уксусная эссенция 70% — 1 ложка чайная;
- Вода фильтрованная — 150 миллилитров;
- Укроп — пучок;
- Яблоко зеленое — 1 штука;
- Соль и перец — по вкусу.
Процесс приготовления:
Для начала нам нужно сварить картофель, морковь и яйца, а затем их почистить.
Шаг 1.
Нарезаем небольшими кубиками лук и перекладываем его в пиалу, после чего солим и перчим. К луку добавляем ложку эссенции и заливаем водой, что бы он немного промариновался.
Шаг 2.
Сваренные и очищенные яйца нам нужно разделить на желтки и белки. Белок натираем на крупной терке.
Шаг 3.
Желтков у нас должно быть 7 штук, один из них оставляем для декора. Остальные желтки натираем на мелкой терке, а также к желтку добавляем натертый сыр.
Шаг 4.
Перекладываем желток с сыром в глубокую миску. Мелко шинкуем укроп, оставляя небольшое количество для декора и добавляем к желтку с сыром. Добавляем майонез и все хорошо размешиваем, что бы получилась равномерная масса. Получившееся масса у нас будет замазкой в салате.
Шаг 5.
На крупной терке натираем отваренный картофель и морковь в разные миски.
Шаг 6.
Теперь нам нужно почистить рыбу от косточек и шкурки. Разбираем филе на небольшие кусочки, которые будут использоваться в мимозе.
Шаг 7.
К копченой горбуше добавляем маринованный лук, все хорошо и аккуратно перемешиваем, при помощи 2 вилок. Поливаем сверху небольшим количеством оливкового масла.
Шаг 8.
Берем форму для торта и ставим по центру бутылку наполненную водой. Можно поставить и стакан, но бутылка будет удобнее. Также нужно нарезать зеленый лук и натереть зеленое яблоко.
Дальше нам нужно выложить слои:
- Картофель;
- Замазка;
- Лук зеленый;
- Горбуша;
- Замазка;
- Натертое зеленое яблоко;
- Морковь;
- Лук зеленый;
- Замазка;
- Белок.
После того как наш салат будет собран, нам нужно поставить его в холодильник, что бы салат пропитался. Я обычно ставлю на 5-6 часов.
Когда салат выстоится его можно декорировать и убирать бутылку. Делаем цветочки из нарезанных кружков моркови, добавляем веточки укропа и посыпаем крошкой из яичного желтка.
Хороших и приятных Вам праздников!
Приятного вам аппетита!
