Рецепты вкусных мясных котлет по-домашнему

Всем знакомо хорошо приготовленное картофельное пюре, а если к нему подать еще и котлеты мясные, то просто пальчики оближешь. Мясные котлеты можно готовить из любого мяса, но сегодня мы приготовим котлеты из свинины. Мы отобрали для вас самые вкусные рецепты приготовления мясных котлет.

Котлеты мясные

У каждого кулинара есть свои рецепт приготовления таких котлет и тут уже дело вкуса. Лучше всего мясные котлеты из свинины получаются если для них выбрать вырезку из лопатки. В таком мясе нет большого количества жира, а также нет многочисленных пленок. Ну и конечно же практически неизменными ингредиентами в сочных котлетках будут сырой лук и чеснок.

Простой рецепт домашних мясных котлет в панировке

Такое блюдо можно считать классическим, потому что в их составе нет ничего лишнего. Готовятся котлеты достаточно просто и быстро. Так 10 котлет можно приготовить буквально за час общего времени. В общее время входит: время на подготовку и время приготовления котлет.

Ингредиенты для приготовления:

Наименование Количество
Свинина: 500 гр.
Лук: 1 шт.
Острый перец: 1 шт.
Яйцо: 1 шт.
Чеснок: 2 дольки.
Молоко: 3 ст.л
Сухари панировочные: пол стакана.
Соль, перец черный молотый: по вкусу.
Томатный соус, зелень: по вкусу (для подачи).

Ингредиенты для котлет мясных по-домашнему

Приготовление:

Шаг 1.

Мясо нужно хорошо промыть, удалить пленочки и остатки косточек. Свинину перемалываем на мясорубке, но можно измельчить и на кухонном комбайне. К перемолотому мясу нужно добавить одно куриное яйцо, соль и перец по вкусу. Очищаем острый перец от семечек, а также чеснок от шелухи и измельчаем блендером. Лук очищаем и пропускаем через мясорубку, н можно также измельчить блендером. Некоторые любят чувствовать немного крупные кусочки лука в котлетах.

Добавляем яйцо и специи в фарш для мясных котлет

Шаг 2.

Фарш хорошо перемешиваем. Для приготовления мясных котлет в фарш добавляют размоченный батон или кусок белого хлеба. Но я добавляю немного молока к фаршу и на мелкой терке натираю туда высушенный кусочек батона. Теперь нам нужно хорошо все вымешать пока батон не размокнет, а фарш перестанет прилипать к рукам.

Добавляем крошку батона к фаршу

Шаг 3.

Приготовленный мясной фарш, для котлет, накрываем пленкой пищевой и полиэтиленовым пакетом и ставим на полчаса в холодильник. Фарш хорошо пропитается солью, а хлеб окончательно размокнет и все станет однородной массой.

Готовый фарш для мясных котлет

Шаг 4.

Теперь из приготовленного фарша нам нужно сформировать мясные котлеты. Влажными руками вылепливаем продолговатые и немного приплюснутые котлеты.

Домашние котлеты не стоит делать слишком толстыми, так как мясо может не прожариться.

Сформированные мясные котлеты

Шаг 5.

Теперь в миску насыпаем панировочные сухари и обваливаем в них наши заготовки. Наливаем в сковородку масло и ставим ее на огонь. Перед тем как выложить котлеты, прогреваем масло и ставим средний огонь.  После чего выкладываем котлетки так, что бы они не соприкасались друг с другом.

Мясные котлеты в панировке на сковороде

Шаг 6.

Обжариваем мясные котлеты до момента образования красивой поджаристой корочки. Когда на котлетах образуется корочка, то нужно огонь убавить до минимума и накрыть сковородку крышкой, что бы они там потомились еще 10 минут. Так наши мясные котлеты станут сочными и мягкими. Самое главное не забываем пока они будут находиться под крышкой, перевернуть их раза 3, что бы они равномерно прогрелись и не пригорели.

Готовые мясные котлеты

Видео рецепт домашние мясные котлеты

Котлеты домашние мясные с капустой

мясные котлеты с капустой

В таких котлетках будет использоваться два вида мяса и капуста, что придаст им исключительный вкус. Готовятся ни не дольше чем обычные котлетки, так что с приготовлением проблем не возникнет.

Для приготовления нам понадобится:

Ингредиенты Количество
Свинина — вырезка: 600 гр.
Филе куриное (лучше с голени) 300 гр.
Капуста свежая: 300 гр.
Лук: 3 шт. (средний).
Яйцо куриное: 2 шт.
Соль: 1 ч.л. (лучше по вкусу).
Перец молотый черный: Щепотка. (по вкусу).
Чеснок сушеный молотый: Щепотка. (по вкусу).

Приготовление мясных котлет с капустой:

Шаг 1.

Подготовленное мясо хорошо моем и режем на кусочки, что бы можно было пропустить через мясорубку. Лук также очищаем от шелухи и режем на кусочки.

Шаг 2.

Нарезанное мясо и лук пропускаем через мясорубку, но не по отдельности а совместно.

Шаг 3.

К получившемуся фаршу добавляем соль, перец и молотый чеснок, а затем хорошо перемешиваем.

Шаг 4.

Свежую капусту нарезаем на небольшие кусочки и пропускаем через мясорубку. Она даст много сока и что бы нам ее использовать нужно отжать сок. После того как сок с капусты отжали добавляем ее в фарш и еще разбиваем яйцо, а затем все хорошо перемешиваем.

Шаг 5.

Теперь можно лепить мясные котлеты с капустой и обжаривать или замораживать. Лучше всего после того как слепили котлеты, немного обвалять в муке, что бы они не слипались.

Приятного аппетита!

Делитесь рецептом с друзьями в социальных сетях и обязательно комментируйте.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *