Рецепты вкусных мясных котлет по-домашнему

Всем знакомо хорошо приготовленное картофельное пюре, а если к нему подать еще и котлеты мясные, то просто пальчики оближешь. Мясные котлеты можно готовить из любого мяса, но сегодня мы приготовим котлеты из свинины. Мы отобрали для вас самые вкусные рецепты приготовления мясных котлет.

У каждого кулинара есть свои рецепт приготовления таких котлет и тут уже дело вкуса. Лучше всего мясные котлеты из свинины получаются если для них выбрать вырезку из лопатки. В таком мясе нет большого количества жира, а также нет многочисленных пленок. Ну и конечно же практически неизменными ингредиентами в сочных котлетках будут сырой лук и чеснок.

Простой рецепт домашних мясных котлет в панировке

Такое блюдо можно считать классическим, потому что в их составе нет ничего лишнего. Готовятся котлеты достаточно просто и быстро. Так 10 котлет можно приготовить буквально за час общего времени. В общее время входит: время на подготовку и время приготовления котлет.

Ингредиенты для приготовления:

Наименование	Количество
Свинина:	500 гр.
Лук:	1 шт.
Острый перец:	1 шт.
Яйцо:	1 шт.
Чеснок:	2 дольки.
Молоко:	3 ст.л
Сухари панировочные:	пол стакана.
Соль, перец черный молотый:	по вкусу.
Томатный соус, зелень:	по вкусу (для подачи).

Приготовление:

Шаг 1.

Мясо нужно хорошо промыть, удалить пленочки и остатки косточек. Свинину перемалываем на мясорубке, но можно измельчить и на кухонном комбайне. К перемолотому мясу нужно добавить одно куриное яйцо, соль и перец по вкусу. Очищаем острый перец от семечек, а также чеснок от шелухи и измельчаем блендером. Лук очищаем и пропускаем через мясорубку, н можно также измельчить блендером. Некоторые любят чувствовать немного крупные кусочки лука в котлетах.

Шаг 2.

Фарш хорошо перемешиваем. Для приготовления мясных котлет в фарш добавляют размоченный батон или кусок белого хлеба. Но я добавляю немного молока к фаршу и на мелкой терке натираю туда высушенный кусочек батона. Теперь нам нужно хорошо все вымешать пока батон не размокнет, а фарш перестанет прилипать к рукам.

Шаг 3.

Приготовленный мясной фарш, для котлет, накрываем пленкой пищевой и полиэтиленовым пакетом и ставим на полчаса в холодильник. Фарш хорошо пропитается солью, а хлеб окончательно размокнет и все станет однородной массой.

Шаг 4.

Теперь из приготовленного фарша нам нужно сформировать мясные котлеты. Влажными руками вылепливаем продолговатые и немного приплюснутые котлеты.

Домашние котлеты не стоит делать слишком толстыми, так как мясо может не прожариться.

Шаг 5.

Теперь в миску насыпаем панировочные сухари и обваливаем в них наши заготовки. Наливаем в сковородку масло и ставим ее на огонь. Перед тем как выложить котлеты, прогреваем масло и ставим средний огонь.  После чего выкладываем котлетки так, что бы они не соприкасались друг с другом.

Шаг 6.

Обжариваем мясные котлеты до момента образования красивой поджаристой корочки. Когда на котлетах образуется корочка, то нужно огонь убавить до минимума и накрыть сковородку крышкой, что бы они там потомились еще 10 минут. Так наши мясные котлеты станут сочными и мягкими. Самое главное не забываем пока они будут находиться под крышкой, перевернуть их раза 3, что бы они равномерно прогрелись и не пригорели.

Котлеты домашние мясные с капустой

В таких котлетках будет использоваться два вида мяса и капуста, что придаст им исключительный вкус. Готовятся ни не дольше чем обычные котлетки, так что с приготовлением проблем не возникнет.

Для приготовления нам понадобится:

Ингредиенты	Количество
Свинина — вырезка:	600 гр.
Филе куриное (лучше с голени)	300 гр.
Капуста свежая:	300 гр.
Лук:	3 шт. (средний).
Яйцо куриное:	2 шт.
Соль:	1 ч.л. (лучше по вкусу).
Перец молотый черный:	Щепотка. (по вкусу).
Чеснок сушеный молотый:	Щепотка. (по вкусу).

Приготовление мясных котлет с капустой:

Шаг 1.

Подготовленное мясо хорошо моем и режем на кусочки, что бы можно было пропустить через мясорубку. Лук также очищаем от шелухи и режем на кусочки.

Шаг 2.

Нарезанное мясо и лук пропускаем через мясорубку, но не по отдельности а совместно.

Шаг 3.

К получившемуся фаршу добавляем соль, перец и молотый чеснок, а затем хорошо перемешиваем.

Шаг 4.

Свежую капусту нарезаем на небольшие кусочки и пропускаем через мясорубку. Она даст много сока и что бы нам ее использовать нужно отжать сок. После того как сок с капусты отжали добавляем ее в фарш и еще разбиваем яйцо, а затем все хорошо перемешиваем.

Шаг 5.

Теперь можно лепить мясные котлеты с капустой и обжаривать или замораживать. Лучше всего после того как слепили котлеты, немного обвалять в муке, что бы они не слипались.

Приятного аппетита!

Делитесь рецептом с друзьями в социальных сетях и обязательно комментируйте.