Приготовить настойки из яблок домашние проще, чем может показаться на первый взгляд. После приготовления получатся прекрасные и вкусные самодельные настойки. Аромат яблок придает домашним настойкам прекрасный вкус и легкость. Процесс приготовления не занимает много времени, а ингредиенты для приготовления таких настоек можно купить в любом супермаркете.
Для приготовления домашней настойки из яблок нужно брать твердые яблоки и желательно поздних сортов. В летних яблоках мало аромата и они не такие сочные. Яблочные наливки делают на различных спиртосодержащих продуктах: спирту, водке, самогоне. Так, как сейчас действительно трудно приобрести качественный спирт, мы будем делать на водке и самогоне.
Настойка из яблок и ее полезные свойства
Стоит заметить, что в таких напитках сохраняются все полезные вещества из яблок. Спиртосодержащие жидкости вытягивают из них все полезное и сохраняют: витамины группы С, железо, калий, пектин ,и другие микроэлементы и витамины.
Но не забывайте, что во всем должна быть мера, а особенно в употреблении алкоголя.
Осторожно.
Чрезмерное употребление алкогольных напитков ведет к зависимости и значительному ухудшению здоровья.
Тонкости приготовления
- Используем по возможности хорошую водку и самогон 3 очистки.
- Соблюдаем рецептуру, условия настаивания и хранения.
- Для приготовления используем исключительно стеклянную посуду или эмалированную, без сколов. Нельзя допускать, что бы напиток вступал в реакцию с посторонними материалами и окислялся.
- Используем свежие не испорченные продукты или сухофрукты.
- Дополнительные ингредиенты также выбираем свежие.
- Даем продукту настояться необходимое количество времени.
Домашний ликер из яблок
Для приготовления понадобится:
| Ингредиенты: | Количество: |
| Яблоки ароматные — | 1 килограмм; |
| Водка люкс — | 0,5 литра; |
| Сахарный песок (свекольный) — | 0,3 килограмма; |
| Вода фильтрованная — | 0,5 литра. |
Процесс приготовления:
1. Яблоки хорошо моем и натираем на крупной терке, а сердцевину нужно выбросить или удалить заранее.
2. Берем банку и хорошо промываем ее в содовом растворе, после чего просушиваем. Выкладываем в банку мякоть яблока и заливаем водкой.
3. Плотно закрываем крышкой после чего отправляем настаиваться на 2 недели. Настаиваться яблоки должны в теплом месте.
4. Через отведенное время процеживаем напиток через плотную марлю.
5. Берем эмалированную кастрюлю и вливаем туда воду, после чего добавляем сахар и ставим кипятиться на медленный огонь, в течение 5 минут.
6. Получившийся сахарный песок остужаем до комнатной температуры и вливаем к напитку, после чего все хорошо перемешиваем. Получившийся ликер ставим на 7 дней отстаиваться.
7. Через неделю мы увидим, что у нас в ликере образовался осадок. Аккуратно сливаем ликер с осадка и разливаем его по бутылкам.
Ликер получиться не крепким, около 12% и очень понравиться женской половине. Мягко пьется и оставляет очень приятное послевкусие. Если вы желаете ликер сделать крепче, то уменьшайте количество сиропа во время приготовления.
Видео рецепт домашнего ликера из яблок
Простой рецепт яблочной настойки
Для приготовления понадобится:
| Ингредиенты: | Количество: |
| Яблоки свежие — | 1 килограмм; |
| Водка люкс — | 500 миллилитров; |
| Сахарный песок — | 500 грамм; |
| Вода фильтрованная — | 1 литр. |
Процесс приготовления:
1. Для начала подготавливаем яблоки, а для этого их хорошо моем нарезаем на дольки и убираем сердцевину.
2. Берем половину литра воды и разводим в ней 250 миллилитров водки.
3. Берем чистую банку и выкладываем в нее нарезанные яблоки, после чего заливаем разведенной водкой.
3. Закрываем крышкой и ставим в темное место на пару недель настаиваться.
4. Через отведенное время фильтруем получившийся напиток через несколько слоев марли.
5. Теперь нам нужно сварить сахар в 0,5 литрах воды. Ставим на огонь и доводим до кипения, кипятим 5 минут и снимаем пену. Даем сиропу остыть до комнатной температуры.
6. Теперь нам нужно смешать настойку, сироп и остатки водки, все хорошо встряхнуть и оставить на 5 дней настояться.
Ну а после отведенного времени мы можем разлить напиток из яблок по бутылкам и принимать гостей, или отправить храниться, но не более года.
Яблочно-грушевая настойка
Для приготовления понадобится:
| Ингредиенты: | Количество: |
| Яблоки свежие — | 1 килограмм; |
| Груши свежие — | 1 килограмм; |
| Самогон 3 фильтрации — | 2 литра; |
| Песок сахарный — | 5 килограмм; |
| Вода питьевая фильтрованная — | 1 литр; |
| Листья мелисы — | 4 штуки; |
| Орех мускатный цельный — | 1 штука. |
Процесс приготовления:
1. Фрукты нужно хорошо промыть, нарезать дольками и вырезать все сердцевинки. Я удаляю сердцевины заранее, так как у меня есть специальная трубка.
2. Берем емкость для приготовления и заливаем в ней фрукты водкой, а также добавляем мелису с мускатным орехом.
3. Ставим емкость в темный шкаф, поближе к теплу и оставляем на 20 дней.
4. Через отведенное время фильтруем через несколько слоев марли, добавляем сахар и размешиваем до полного его растворения.
5. Оставляем настойку на 3-4 дня настояться, а затем снова фильтруем, не допуская попадания возможного осадка.
Ну вот и все напиток можно разливать по бутылкам, клеим этикетки и на рынок😁. Ладно шучу все готовим для личного пользования, так что зовем гостей и дегустируем.
Видео рецепт яблочной настойки на самогоне
Крепкая мужская настойка из яблок
Для приготовления понадобится:
| Ингредиенты: | Количество: |
| Яблоки свежие — | 2 килограмма; |
| Самогон 70-72° — | 1 литр; |
| Водка люкс — | 1 литр; |
| Корица — | пара щепоток; |
| Кедровый орех — | небольшая горсть. |
Процесс приготовления:
1. Яблоки хорошо моем и нарезаем на кусочки, при этом удаляем семенные коробки.
2. Приготовленные яблоки кладем в емкость и заливаем самогоном, а затем закрываем и ставим в шкаф на 7 дней.
3. Через неделю самогон сливаем в бутыль и убираем, а к яблокам заливаем водку, добавляем корицу и кедровые орехи. Убираем в тот же шкафчик на неделю.
4. Через отведенное время водку фильтруем и добавляем самогон. Получившийся напиток хорошо взбалтываем и убираем в холодильник на 10 дней.
Ну а через 10 дней достаем закусочку, холодненькую мужскую настойку и милости просим на дегустацию. Только за здоровье.
Яблочно-медовая настойка
Для приготовления понадобится:
| Ингредиенты: | Количество: |
| Свежие яблоки — | 2 килограмма; |
| Водка люкс — | 1,5 литра; |
| Песок сахарный — | 200 грамм; |
| Мед свежий — | 3 ложки столовые; |
| Вода фильтрованная питьевая — | 1,5 литра. |
Процесс приготовления:
1. Яблоки, как и всегда хорошо моем и нарезаем на кубики, при этом н забываем убирать семенные коробки.
2. Складываем нарезанные яблоки в емкость и заливаем водкой, пока яблоки не скроются. Емкость плотно закрываем и ставим в шкаф настаиваться на 12 дней.
3. Через отведенное время напиток нужно процедить. Процеживаем через несколько слоев марли, а если с марлей туго, то через ватные диски.
4. На огонь ставим кастрюлю вливаем воду, добавляем сахар и мед. Даем воде закипеть и на среднем огне варим 5 минут, после чего убираем в сторону и остужаем.
5. Сироп и настойку соединяем, хорошо размешиваем и оставляем на пол дня. Через пол дня настойку снова процеживаем и она готова к употреблению или хранению.
При хранении в прохладном и темном месте срок может доходить до полутора лет.
Настойка яблочная ароматная с дымком
Для приготовления понадобится:
| Ингредиенты: | Количество: |
| Яблоки сушеные — | 1 килограмм; |
| Самогон 47-56° | 1-1,2 литра; |
| Песок сахарный — | 150 грамм. |
Процесс приготовления:
1. Сухофрукты хорошо моем и вырезаем семена и все недочеты, подсушиваем в духовке.
Если сухофрукты не нашли, то готовим их дома в духовке из свежих яблок, до состояния чипсов.
2. Яблоки сушеные выкладываем в банку, засыпаем сахаром и заливаем самогоном. Ставим закрытую банку в шкаф настаиваться в течение 14-15 дней.
3. Когда напиток примет яркий янтарный цвет, то значит он готов. Фильтруем напиток и разливаем по бутылкам. Храним строго в прохладном месте.
Яблочная настойка с имбирем
Для приготовления понадобится:
| Ингредиенты: | Количество: |
| Сушеные яблоки — | 2 стакана; |
| Имбирный корень — | 50 грамм; |
| Изюм — | 2 ложки столовые; |
| Мед свежий — | 1 ложка столовая; |
| Самогон или водка 45° — | 1 литр. |
Процесс приготовления:
1. Сушеные яблоки промываем и удаляем семена, если таковые имеются, а затем подсушиваем в духовке.
2. Имбирь очищаем и натираем на терке.
3. Теперь нам нужно яблоки, имбирь и изюм залить самогоном или водкой и дать настояться месяц.
4. Через 30 дней процеживаем напиток через ватные диски и добавляем мед. Напиток хорошо перемешиваем и ставим в шкаф настаиваться еще неделю.
5. Через отведенное время напиток будет готов к употреблению и хранению. Храним напиток в плотно закрытых бутылках в холодильнике.
Бренди из яблок и мяты
Для приготовления понадобится:
| Ингредиенты: | Количество: |
| Коньяк — | 500 миллилитров; |
| Яблоки свежие — | 1 килограмм; |
| Сахар ванильный — | пакетик; |
| Мята — | 1 веточка; |
| Песок сахарный — | 2 ложки столовые. |
Процесс приготовления:
1. Фрукты хорошо моем, удаляем сердцевину и нарезаем на кусочки. Кладем в банку, засыпаем ванильным сахаром, добавляем мяту и заливаем коньяком. Убираем в шкаф на 15 дней.
2. Через 15 дней берем нам нужно сварить из сахара сироп и вмешать его в настойку. Бренди отправляем в холодильник на 7 дней, а затем дегустируем.
Полезные хитрости и советы
1. Не экономьте на качественном алкоголе, так как это скажется на качестве и вкусе настойки.
2. Яблоки хорошо сочетаются с ванилином и корицей.
3. Не храните настойку больше года. Чем меньше градус и количество сахара, тем меньше срок годности.
4. Тару для хранения лучше всего стерилизовать, перед заполнением.
5. Храним в прохладном и темном месте, в плотно закрытой таре.
