Рецепт торта сметанника — простой пошаговый рецепт

Рецепт торта сметанника достаточно простой и доступный по ингредиентам, а также не дорогой. Готовится сметанник достаточно быстро и нравится практически всем. В таком торте прослойка суфле делается из сметаны, а также я предпочитаю покрывать домашней глазурью, поверхность сметанника. Все ингредиенты для рецепта торта сметанника вы без труда найдете в ближайшем магазине.

торт сметанник

Очень хорошо такой тортик поставить на стол к чаю и посидеть в кругу семьи или с друзьями.

Простой рецепт торта сметанника

🍲Для приготовления понадобится:

Ингредиенты: Количество:
Бисквит
Мука пшеничная — 1 стакан;
Сахарный песок — 1 стакан;
Яйцо куриное — 5 штук;
Какао — 1 ложка столовая;
Ванильный сахар — 1-2 ложки столовые.
Суфле
Желатин — 30 грамм;
Сметана (жирная)- 450 грамм;
Сахарный песок — 200 грамм.
Глазурь
Масло сливочное — 40 грамм;
Какао — 3 ложки столовые;
Сахарный песок — 3 ложки столовые;
Сметана — 3 ложки столовые.

Также нам понадобится еще немного сливочного масла или маргарина для смазки формы и пергамент для выпекания.

🍴Процесс приготовления:

Первым делом нам нужно сделать тесто, и выпечь коржи.

Шаг 1.

В глубокую миску разбиваем 5 яиц добавляем сахар и ванильный сахар. Все хорошо взбиваем при помощи миксера до густого однородного крема в течение 3 минут.

сахар и яйцо для крема

Шаг 2.

К крему просеиваем муку с добавлением какао, а затем размешиваем. Размешивать нужно от краев к середине, до тех пор пока у нас не получится густая и тягучая масса.

добавляем к крему муку и какао

Поднимите немного массы на ложке и выливайте, она должна стекать, но не растекаться сразу.

тесто для коржей

Шаг 3.

Берем разборную форму для выпекания тортов и выкладываем на дно лист из пергамента. Смазываем пергамент и внутренние стенки формы маргарином или сливочным маслом.

Обязательно смажьте пергамент и форму, иначе корж пригорит и вы не сможете его нормально извлечь.

Форму с массой для коржа отправляем в разогретую духовку до температуры 160-170 градусов и выпекаем 30-40 минут.

тесто для коржей в форме

Шаг 4.

Пока наш корж для торта сметанника будет выпекаться нам нужно развести в воде желатин. В небольшую пиалу высыпаем нужное количество желатина и заливаем небольшим количеством воды. Хорошо размешиваем и отставляем в сторону на 40-50 минут.

желатин

Шаг 5.

Что бы проверить готовность коржа, нам нужно через полчаса проткнуть его в центре спичкой или зубочисткой. На палочке не должно остаться сырого теста, если тесто остается, то допекаем корж. Я тут маленько переборщил и проткнул корж пальцем😁.

Главное не передержите корж в духовке, что бы он не пересох, а получился воздушным и нежным.

готовый корж

Шаг 6.

После духовки наш корж должен отстояться в течение 50-60 минут, прежде чем мы приступим к формированию торта сметанника. Через 20 минут я убрал боковые формы, а через 40 убрал и нижнюю часть формы с пергаментом. Нижняя часть получилась ровная, так что у меня в сметаннике она будет верхом.

корж для сметанника

Шаг 7.

Аккуратно разрезаем корж на пополам, что бы получились 2 коржа для торта.

половина коржа для торта

Шаг 8.

Теперь нам нужно сделать суфле. Для этого нужно в миске соединить сметану и сахар, а затем хорошо размешать венчиком. Оставим получившийся крем на 5 минут, что бы сахар смог раствориться.

Берем готовый желатин и растапливаем в эмалированной кружке или кастрюльке, до жидкого состояния. Затем небольшими порциями вливаем желатин в кремообразную массу из сметаны и быстро быстро размешиваем венчиком, что бы желатин не успел схватиться.

суфле из сметаны

Шаг 9.

Берем форму для торта и выкладываем в нее нижний корж сметанника, разрезом вверх и немного прижимаем, что бы лег плотно к стенкам. Вливаем получившееся ранее суфле из сметаны и желатина, сверху кладем второй корж, разрезом вниз. Теперь наш торт отправляем в холодильник на 6-8 часов, что бы суфле схватилось, а коржи пропитались.

Я обычно начинаю готовить вечером, а утром доделываю, что бы вкусно позавтракать. Так что оставляю торт на ночь.

собранный торт в форме

Шаг 10.

Когда торт сметанник придет время доставать из холодильника, нужно сделать глазурь. Для глазури мы в небольшой эмалированной кастрюле растопим вначале масло, а затем добавим какао, сахар и сметану. Не забываем все перемешивать, что бы не пригорело. У нас должна получится глазурь приятного шоколадного цвета.

глазурь для торта

Шаг 11.

Даем глазури немного остыть. Достаем сметанник из холодильника и смазываем по верху глазурью, при желании можете смазать и по бокам. Нарезаем торт на порции и подаем гостям или семье на стол к чаю.

готовый торт сметанник

Приятного вам аппетита и чаепития!

Видео рецепт приготовление торта сметанника дома

Еще один вкусный рецепт приготовления торта сметанника в домашних условиях.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *