Всем привет!
Паприкаш — это венгерское блюдо и о нем как многие слышали, так и нет. Кто о нем слышал и готовил, то практически все оценили его превосходный вкус и аромат. В рецепт входят три основные ингредиента — это паприка, мука и жирная сметана. Мясо можно использовать любое, но я хочу рассказать вам про рецепт паприкаш из курицы, так как это взгляд на мясо птицы с новой стороны. Блюдо готовят к какому-нибудь гарниру, но иногда и кушают просто так.
Будем готовить из куриной грудки, потому что она готовится очень быстро и стоит достаточно не дорого. Вы же можете использовать любое мясо, на ваше усмотрение. Но если время и деньги важный факт, то этот рецепт именно для вас, так как уйдет не более 20 минут на приготовление.
Для приготовления понадобится:
- Грудка куриная (средняя) – 1 штука;
- Лук репчатый (средний) – 1 штука;
- Сладкий перец болгарский – 1 штука;
- Молотая паприка – 1 ложка столовая;
- Сметана свежая (густая) – 1/5 ложки столовые;
- Томаты тертые (средние без кожи) – 2-3 штуки;
- Мука пшеничная – 1 ложка столовая;
- Вода питьевая – 50 мл;
- Чеснок – 2-3 дольки;
- Соль / перец – по вкусу;
- Растительное масло – 2-3 ложки столовые.
Процесс приготовления:
Курицу хорошо промываем и слегка подсушиваем, а затем нарезаем небольшими кубиками. Лук очищаем и мелко нарезаем, а затем перемешав с куриной нарезкой выкладываем на разогретую сковородку, с растительным маслом.
Для начала слегка обжариваем на сильном огне, а затем ставим огонь немного выше медленного.
Болгарский перец нарезаем небольшими кубиками и добавляем к блюду, после того как лук станет мягким. Также добавляем немного соли и перца, а затем обжариваем в течение 1 минуты. После истечения времени всыпаем паприку и все хорошо перемешиваем.
Паприку нельзя пережарить, а нужно прогревать.
Если долго держать паприку на большом огне, то паприка быстро сгорает. Лук и курица на медленном огне выделяют сок, которого хватит на прогрев, а не прожарку паприки. Далее добавляем тертые томаты и все хорошо перемешиваем, а затем даем закипеть. Добавляем огонь до среднего и доводим до выделения медленных пузырьков.
Берем отдельную миску и смешиваем в ней сметану с мукой. Дальше в миску выдавливаем чеснок и вливаем воду, а затем хорошо перемешиваем.
Данной сметанным соусом мы заправим курицу на сковородке. Добавляем к блюду и хорошо перемешиваем, а затем даем потушиться на медленном огне в течение 10 минут.
Во время тушения соус должен загустеть.
Ну вот и все готово! Вы можете сделать гарнир и подавать с н им, но я делать гарнир не стал.
Очень быстро и просто, обязательно попробуйте!
Приятного аппетита!
