Мясные шарики из фарша — вкусный рецепт

Мясные шарики из фарша можно считать одним из популярных мясных блюд. Еще мясные шарики принято называть фрикадельками и добавлять в них рис. Но для меня самым лучшим вариантом мясных шариков из фарша является блюдо без каких-либо добавок. Сегодня рассмотрим рецепт приготовления мясных шариков без наполнителя, только мясо, соль, перец, зелень и специи.

Мясные шарики из фарша в томатном соусе

Но мы приготовим не просто мясные шарики из фарша, а сделаем их в томатном соусе. Томатный соус придаст им пикантный и более нежный вкус мяса. Фар для шариков берется практически любой, но мы будем использовать телятину. Телятина нежнее, чем говядина и не такая жирная как свинина. Особенно хорошо такие мясные шарики подходят к гарниру из риса или макаронных изделий.

🍴Для приготовления понадобится:

Ингредиенты: Количества:
Телятина (вырезка) — 0,4 килограмма;
Лук репка — 1 штука;
Перец чили — 1/3 штуки;
Чеснок — 2 дольки;
Помидоры — 4 штуки;
Масло подсолнечное — 1 ложка столовая;
Сухари панировочные — пакет;
Соль, перец молотый черный — по вкусу;
Перец красный молотый, зелень — по вкусу.

🍴Процесс приготовления:

Шаг 1.

Для фарша мы будем использовать лопаточную часть телятины. Хорошо промываем мясо под холодной водой и удаляем пленки, если такие присутствуют. Перемалываем мясо на мясорубке. Острый перец, чеснок, лук также пропускаем через мясорубку. Фарш необходимо также посолить и поперчить, а также добавить мелко нарезанную зелень.

Измельчаем мясо, добавляем перец и чеснок, все специи

Шаг 2.

Теперь нам нужно хорошо перемешать весь фарш, что бы специи и соль равномерно распределились. Что бы шарики были более сочными и держали форму, мы добавим панировочные сухари. Я обычно высушиваю белый хлеб в духовке и натираю его на терке, так как не люблю покупную панировку.

Добавляем панировочные сухари

Шаг 3.

Фарш для мясных шариков нужно хорошо перемешать вместе с сухарями. Я обычно перемешиваю руками, что бы масса получилась однородная. Что бы быть уверенным в нашем фарше, также стоит попробовать на соль и если не хватает, то добавить.

Если фарш для мясных шариков по вашему мнению суховат, то растворите соль в воде и немного разведите.

Готовый фарш для мясных шарико

Шаг 4.

Помидоры хорошо моем, убираем место от плодоножки и делаем крестообразный надрез. Помещаем томаты в кипяток на 5 минут и удаляем кожицу, а затем при помощи блендера превращаем их в пюре. Пюре солим и перчим по вкусу, а также к помидорам я еще добавляю один сладкий перец.

Томатное пюре для мясных шариков

Шаг 5.

Берем форму для запекания наших мясных шариков и смазываем ее маслом. Для смазки формы можно использовать сливочное масло. Скатываем шарики из фарша и выкладываем их на дно формы и при помощи кисти смазываем их подсолнечным маслом.

Мясные шарики в форме для запекания

Шаг 6.

Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов и ставим форму с мясными шариками из фарша в духовку. Держим форму в духовке пока наши шарики не начнут обжариваться.

Запеченные мясные шарики из фарша

Шаг 7.

Томатное пюре нам нужно перелить в небольшую кастрюлю и нагреть до момента кипения. Нагретым томатным соусом заливаем мясные шарики, что бы они почти скрылись под соусом.

Мясные шарики залитые томатным соусом

Шаг 8.

Форму ставим обратно в духовку и запекаем в течение 30-40 минут. Не забывайте следить за приготовление, что бы не упустить момент пригорания соуса.

Мясные шарики из фарша запеченные в томатном соусе

Пока наши мясные шарики из фарша готовятся можно позаботиться о гарнире. К такому прекрасному мясу я для ребенка делаю ячневую кашу и она на ура съедается. Сверху можно немного украсить зеленью, если подаете блюдо гостям.

Готовые мясные шарики из фарша

Лучше всего такое блюдо подавать горячим и только что приготовленным, а не разогревать.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *