Кабачковая запеканка в духовке с сыром — 3 простых и вкусных рецепта

Кабачки в своем составе содержат большое количество витаминов, которые полезны для организма человека. Также овощи малокалорийные продукты, а значит прекрасно подходят как диетическая пища. Овощи полезны не только людям, которые хотят похудеть, но и людям с многими заболеваниями. Конечно многие употребляют овощи сырыми в пищу, но я считаю, что лучше всего из них сделать прекрасное блюдо.

Сегодня хочу вам рассказать о трех вкусных запеканках из кабачков с сыром. Они вам должны понравиться, особенно если вы на диете или придерживаетесь правильного питания. Самое главное в таких запеканках выбрать правильные кабачки.

Кабачки для запеканки должны быть маленькие, с нежной кожурой и практически без семечек.

Простой рецепт кабачковой запеканки с сыром и зеленью

🍴Для приготовления нам понадобится:

• Кабачки молодые — 700 гр.
• Поваренная соль — 10 гр.
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Чеснок — 3 дольки (большие).
• Черный перец молотый — щепотка.
• Мука пшеничная — 75 гр.
• Масло растительное — 30 мл.
• Зелень — пучок.
• Сыр твердый — 100 гр.

🍴Приготовление:

1 шаг.

Кабачки нужно хорошо вымыть и обрезать кончики с обеих сторон. Если на шкурке имеются повреждения, то нужно немного кабачки почистить. После чего его натираем на крупной терке.

2 шаг.

Натертые кабачки посыпаем солью и перемешиваем, а затем накрываем пленкой пищевой и даем постоять минут 10-15, что бы они начали выделять сок.

3 шаг.

Зелень промываем под проточной водой, даем немного полежать на салфетках и мелко шинкуем.

4 шаг.

Берем глубокую миски и разбиваем в нее яйца, затем добавляем зелень и давим дольки чеснока.

5 шаг.

Кабачки отжимаем и добавляем к яйцам, также всыпаем муку и перец, после чего хорошо все перемешиваем.

6 шаг.

Разогреваем духовку до 180°С.

На противень выкладываем пергамент для выпекания и смазываем его слегка маслом. Затем выкладываем массу из кабачков на всю поверхность в равномерный слой, толщиной около 1 см.

7 шаг.

Ставим противень в разогретую духовку на 25 минут, после чего достаем его и посыпаем равномерно тертым сыром. После того как посыпали тертым сыром, можно отправить в духовку еще на 5 минут и наша запеканка будет готова.

Такую запеканку можно подавать с кетчупом или приготовить чесночный соус из чеснока и майонеза. Кто придерживается диеты, то можно кушать и так это вкусное блюдо.

Запеканка из кабачков с ветчиной и зеленью под сырной шапкой

🍴Ингредиенты для запеканки:

Наименование	Количество
Кабачки молодые	300 грамм
Сыр твердый	100 грамм
Ветчина	150 грамм
Яйцо куриное	2 штуки
Молоко	0,2 литра
Зелень	пучок
Разрыхлитель теста	10 грамм
Соль поваренная	0,5 чайной ложки
Перец черный молотый	щепотка
Мука пшеничная	3,5 столовые ложки
Масло растительное	20 грамм

Приготовление:

Включаем духовку, что бы к моменту запекания она у нас была полностью прогрета.

Шаг 1.

Первым делом нам нужно всыпать разрыхлитель в муку, все хорошо перемешать, а затем просеять все через сито.

Шаг 2.

В просеянную муку с разрыхлителем нам нужно разбить яйца и начать вымешивать тесто.

Шаг 3.

Продолжаем вымешивать тесто, при этом вливая в него молоко и добавив соли.

Шаг 4.

Ветчину нам нужно нарезать мелкими кубиками, зелень мелко нашинковать, сыр натереть на крупной терке и также через крупную терку пропустить кабачки.

Сыр натирается в отдельную тарелку

Шаг 5.

Теперь нам нужно взять противень для выпекания и лучше всего здесь подойдет керамическая посуда, которую нужно смазать маслом.

Шаг 6.

Смешиваем 1/3 часть сыра, кабачки, ветчину, зелень и выкладываем все в смазанную посуду. Перед тем как выложить всю массу на противень не забываем поперчить и посолить. Сверху заливаем все жидким тестом, которое приготовили из яиц, молока и муки. По залитому тесту просыпаем оставшимся сыром, что бы он равномерно распределился по поверхности.

Шаг 7.

Ставим противень в духовку на 35-45 минут и выпекаем при температуре 200°С.

Видео рецепт приготовления кабачковой запеканки с помидорами