Кабачки в своем составе содержат большое количество витаминов, которые полезны для организма человека. Также овощи малокалорийные продукты, а значит прекрасно подходят как диетическая пища. Овощи полезны не только людям, которые хотят похудеть, но и людям с многими заболеваниями. Конечно многие употребляют овощи сырыми в пищу, но я считаю, что лучше всего из них сделать прекрасное блюдо.
Сегодня хочу вам рассказать о трех вкусных запеканках из кабачков с сыром. Они вам должны понравиться, особенно если вы на диете или придерживаетесь правильного питания. Самое главное в таких запеканках выбрать правильные кабачки.
Кабачки для запеканки должны быть маленькие, с нежной кожурой и практически без семечек.
Простой рецепт кабачковой запеканки с сыром и зеленью
Для приготовления нам понадобится:
- Кабачки молодые — 700 гр.
- Поваренная соль — 10 гр.
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Чеснок — 3 дольки (большие).
- Черный перец молотый — щепотка.
- Мука пшеничная — 75 гр.
- Масло растительное — 30 мл.
- Зелень — пучок.
- Сыр твердый — 100 гр.
Приготовление:
1 шаг.
Кабачки нужно хорошо вымыть и обрезать кончики с обеих сторон. Если на шкурке имеются повреждения, то нужно немного кабачки почистить. После чего его натираем на крупной терке.
2 шаг.
Натертые кабачки посыпаем солью и перемешиваем, а затем накрываем пленкой пищевой и даем постоять минут 10-15, что бы они начали выделять сок.
3 шаг.
Зелень промываем под проточной водой, даем немного полежать на салфетках и мелко шинкуем.
4 шаг.
Берем глубокую миски и разбиваем в нее яйца, затем добавляем зелень и давим дольки чеснока.
5 шаг.
Кабачки отжимаем и добавляем к яйцам, также всыпаем муку и перец, после чего хорошо все перемешиваем.
6 шаг.
Разогреваем духовку до 180°С.
На противень выкладываем пергамент для выпекания и смазываем его слегка маслом. Затем выкладываем массу из кабачков на всю поверхность в равномерный слой, толщиной около 1 см.
7 шаг.
Ставим противень в разогретую духовку на 25 минут, после чего достаем его и посыпаем равномерно тертым сыром. После того как посыпали тертым сыром, можно отправить в духовку еще на 5 минут и наша запеканка будет готова.
Такую запеканку можно подавать с кетчупом или приготовить чесночный соус из чеснока и майонеза. Кто придерживается диеты, то можно кушать и так это вкусное блюдо.
Запеканка из кабачков с ветчиной и зеленью под сырной шапкой
Ингредиенты для запеканки:
| Наименование | Количество |
| Кабачки молодые | 300 грамм |
| Сыр твердый | 100 грамм |
| Ветчина | 150 грамм |
| Яйцо куриное | 2 штуки |
| Молоко | 0,2 литра |
| Зелень | пучок |
| Разрыхлитель теста | 10 грамм |
| Соль поваренная | 0,5 чайной ложки |
| Перец черный молотый | щепотка |
| Мука пшеничная | 3,5 столовые ложки |
| Масло растительное | 20 грамм |
Приготовление:
Включаем духовку, что бы к моменту запекания она у нас была полностью прогрета.
Шаг 1.
Первым делом нам нужно всыпать разрыхлитель в муку, все хорошо перемешать, а затем просеять все через сито.
Шаг 2.
В просеянную муку с разрыхлителем нам нужно разбить яйца и начать вымешивать тесто.
Шаг 3.
Продолжаем вымешивать тесто, при этом вливая в него молоко и добавив соли.
Шаг 4.
Ветчину нам нужно нарезать мелкими кубиками, зелень мелко нашинковать, сыр натереть на крупной терке и также через крупную терку пропустить кабачки.
Сыр натирается в отдельную тарелку
Шаг 5.
Теперь нам нужно взять противень для выпекания и лучше всего здесь подойдет керамическая посуда, которую нужно смазать маслом.
Шаг 6.
Смешиваем 1/3 часть сыра, кабачки, ветчину, зелень и выкладываем все в смазанную посуду. Перед тем как выложить всю массу на противень не забываем поперчить и посолить. Сверху заливаем все жидким тестом, которое приготовили из яиц, молока и муки. По залитому тесту просыпаем оставшимся сыром, что бы он равномерно распределился по поверхности.
Шаг 7.
Ставим противень в духовку на 35-45 минут и выпекаем при температуре 200°С.
