Здравствуйте дорогие кулинары!
Сегодня давайте с вами приготовим говядину в помидорах. Для приготовления такой тушеной говядины с помидорами, мы с вами будем брать говяжью грудинку. Одним из моментов приготовления будет маринование мяса в белом вине. Ну а все остальное приготовление происходит очень просто.
Также нам понадобятся спелые томаты, у которых нужно убрать кожуру. Для этого нужно их слегка надрезать напротив плодоножки, надрезы сделать крестом, а затем обдать кипятком. Освобожденные от кожуры помидоры, нужно перетереть на терке.
Для приготовления понадобятся:
- Говяжья грудинка – два кусочка;
- Белое вино – половина стакана;
- Помидоры – 500 грамм;
- Соль и перец – по вкусу;
- Лук репчатый – половина луковицы;
- Маслины без косточек – половина банки;
- Чеснок – две-три дольки;
- Сушеный тимьян – пара щепоток;
- Масло подсолнечное – 2 столовые ложки.
Процесс приготовления:
Шаг 1.
Берем кастрюлю для того что бы можно было замариновать мясо. Мясо хорошо моем и нарезаем на порции, после чего выкладываем в емкость. К мясу всыпаем тимьян и заливаем белым вином, что бы оно покрыло говядину. Накрываем кастрюлю крышкой или пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 4-6 часов.
Если нет сушеного тимьяна, то добавляем на веточках.
Шаг 2.
После отведенного времени, нам нужно слить вино. Затем на сковородке, с небольшим количеством масла, обжариваем кусочки говядины. Мясо обжариваем до румяной корочки со всех сторон.
Шаг 3.
Мясо после обжарки переложить в кастрюлю для дальнейшего приготовления. На сковородку, где обжаривалось масло нам нужно добавить помидоры и порезанные маслины. Томаты на сковородке доводим до кипения.
Шаг 4.
После того как помидоры закипели их нужно вылить в мясо, добавить тимьян и поставить кастрюлю на медленный огонь. На таком огне нам нужно тушить говядину в помидорах в течение полутора часов.
Шаг 5.
За 5-10 минут до конца приготовления, проверить на соль и перец, при необходимости посолить и поперчить, а также добавить чеснок.
Такое мясо можно подавать к любому гарниру. Также можно подать как основное мясное блюдо.
Приятного аппетита!
