Фаршированная курица, которую правильно приготовили, может порадовать своим прекрасным вкусом. Чаше всего фаршированную курицу целиком готовят в духовке. Куриное мясо само по себе является диетическим и его можно употреблять в пищу, при разных видах диетического стола. Не мало важным аспектом курицы является ее цена, которая намного ниже других видов мяса. Курицу для приготовления в духовке можно фаршировать различными начинками.
Такую фаршированную курочку приготовленную в духовке можно поставить во главе праздничного стола, как основное блюдо. Когда она будет лежать на блюде окруженная, зеленью, лимоном и овощами, то наверняка привлечет внимание гостей, а хозяйка получит одобрение и похвалу. Такая курочка источая аромат и привлекая своей сочностью, не оставит равнодушными ни одного из гостей. Голодным уж точно ни кто не уйдет, когда покушает фаршированную курочку приготовленную в духовке целиком.
Чем и как фаршировать курицу
Птицу фаршируют различными начинками, что бы запечь в духовке. Различные начинки будут давать разнообразные вкусовые ощущения и нотки аромата. Можно делать начинки, что бы куроча получалась слегка островатой или с кислинкой, а можно запекать сразу с гарниром.
Можно фаршировать:
Грибами, чесноком, рисом, картофелем, тыквой, кабачком, фасолью, луком, яблоками, лимоном, сыром, черносливом, морковью.
- Фасоль и колбаски;
- Ветчина и сыр;
- Картофель и грибы;
- Яблоки и лимон;
- И т.д.
Это только небольшое количество продуктов с которыми запекают фаршированную курицу в духовке. Также данные продукты совмещают, что бы получить наиболее подходящий для вас вкус. И сегодня я хочу поделиться с вами некоторыми прекрасными рецептами фаршированной курицы.
Курицу можно фаршировать как с костями, так и без костей или с частичным их удалением. Фактически используют два способа фарширования, удаляя кости частично или не удаляя совсем. При полном удалении костей, процесс готовки увеличивается многократно и трудозатраты также возрастают.
Самым главным моментом в подготовке курицы к фаршированию и запеканию, является полное удаление внутренностей оставшихся в птице. Также необходимо хорошо промыть птицу.
Фаршированная курица картофелем и грибами
Здесь мы будем готовить курицу вместе с гарниром одновременно. Естественно если нафаршировать курицу гарниром и готовить одновременно, то вкус получится просто восхитительным, так как все ингредиенты пропитаются вкусом друг друга. Соки продуктов перемешаются и блюдо будет ароматным и не оставит ни кого равнодушным.
Готовится все достаточно просто и ни каких сверхъестественных сил нам не потребуется. Продукты для данного блюда также достаточно простые и продаются в любом магазине или на рынке.
Для приготовления понадобится:
| Ингредиенты: | Количество: |
| Тушка курицы (потрошенная) — | 1,5 килограмма; |
| Картофель — | 0,4 килограмма; |
| Шампиньоны — | 0,25 килограмма; |
| Репчатый лук — | 1 штука; |
| Сметана — | 2 ложки столовые; |
| Майонез — | 2 ложки столовые; |
| Чеснок — | 3 дольки; |
| Подсолнечное масло — | для обжарки; |
| Перец молотый и соль поваренная — | по вкусу; |
| Приправа для курицы — | по желанию. |
Процесс приготовления:
1. Тушку хорошо промываем в холодной воде. Особенно хорошо вымываем все из самой тушки. Также курицу можно разрезать вдоль позвоночника и удалить основные кости кроме ножек и крыльев, но не обязательно.
2. Тушку после того как промыли, немного просушиваем бумажными полотенцами. Затем ее следует натереть солью, перцем приправами внутри и снаружи.
3. Картофель с луком очищаем от кожуры и промываем. Грибы просто промываем в холодной воде, желательно в проточной воде. После того как все промыли, нарезаем все небольшими кубиками.
4. Вначале нам нужно обжарить картофель до золотистой корочке на раскаленной сковородке и переложить в отдельную миску. Затем на эту же сковородку пассироваться лук и при появлений золотистого колера, добавляем грибы. Немного солим и перчим, после чего готовим на среднем огне не менее 5 минут. После чего смешиваем все с картофелем.
5. Берем форму для запекания и кладем в нее курицу, после чего фаршируем получившейся начинкой. Прорез на брюшке нам нужно зашить или скрепить зубочистками, а также зашиваем разрез в области шей.
6. Что бы курочка получилась румяной и с насыщенным вкусом нам нужно приготовить соус. Для соуса мы смешиваем в пиале сметану, майонез, и давленый или натертый чеснок. Получившимся соусом обмазываем всю курицу целиком.
7. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим в нее запекаться курицу на 1,5 часа. В процессе запекания как минимум один раз переворачиваем курицу и дважды смазываем соусом.
Курица фаршированная картофелем и грибами готова, приглашаем всех к столу.
Приятного аппетита!
Курица фаршированная гречкой в духовке
Традиционно к гречке принято подавать мясо, а в частности курицу. Но сегодня мы приготовим саму курицу, а вот гарнир уже будет находиться внутри. Конечно в гречке будут находиться овощи, которые придадут ей сочности и более насыщенный вкус.
Мясо получится сочным, так как сок птицы и овощей перемешавшись останутся внутри. Благодаря некоторым добавкам аромат и вкус блюда получится просто восхитительным.
По данному рецепту необходимо курицу замариновать в соусе на 12 часов или же на ночь.
Для приготовления понадобятся:
| Ингредиенты: | Количество: |
| Тушка курицы — | 2 килограмма; |
| Лук — | 1 головка; |
| Морковка — | 1 штука; |
| Гречневая крупа — | 2/3 стакана (170-180 мл.); |
| Подсолнечное масло — | для обжарки; |
| Мед — | 1 ложка столовая; |
| Перец молотый и поваренная соль — | по вкусу; |
| Приправа для курицы — | по желанию. |
Начинаем готовить:
1. Первым делом хорошо промываем тушку под холодной водой. Особенно хорошо вымываем все из самой тушки. После того как тушка хорошо вымыта, нам нужно ее немного подсушить бумажными полотенцами. Смешиваем в отдельной миске: мед, соль, перец и приправу, хорошо перемешиваем и натираем всю курицу получившимся соусом.
2. После того как курица обмазана маринадом, нам нужно ее оставить мариноваться в течение 12 часов или на ночь, если вы решили приготовить ее утром. Когда наша курочка промаринуется, то можно продолжать готовить. Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь натираем на крупной терке.
3. Пока мы будем заниматься овощами, можно поставить вариться гречку. Гречку варим, что бы она получилась рассыпчатой. Лук и морковь пассируем на раскаленной сковородке в подсолнечном масле. Затем отваренную гречневую крупу смешиваем с обжаренными луком и морковью, в миске.
4. Начинка которая у нас получилась фаршируем курицу и зашиваем разрезы в области брюшка и шей.
5. Фаршированную курицу гречкой оборачиваем фольгой в два слоя. Обязательно глянцевой стороной к курице, если фольга односторонняя.
При таком обертывании сохраняется больше сока, а курочка получается более нежной.
6. Разогреваем духовку до 190 градусов и ставим противень с птицей запекаться на 1,5 часа. Через отведенное время нам нужно удалить фольгу и запекать еще полчаса, что бы получилась золотистая и поджаристая корочка.
Лучше всего блюдо подавать горячим, а в качестве дополнения сделать салат из свежих овощей. Прекрасно подходит для праздника или прост выходного дня.
Приятного аппетита!
Видео, курица с начинкой из яблок и слив, в духовке
Еще одним прекрасным сочетанием является начинка из яблок и слив. Мясо получится слегка сладковатое с прекрасными ароматами фруктов. Советую вам попробовать данный рецепт, вы и ваши гости точно останетесь довольны.
С фасолью и колбасками
Курица фаршированная по данному рецепту получится остренькой и очень сытной. Особенно хорошо такое блюдо воспринимают мужчины, которые работают тяжелым трудом. На ужин прекрасно восстанавливает силы и дает сытость.
Если такое блюдо будет в ужин или выходной день на столе, то мужчина хозяйку только похвалит и сделает комплимент. Приготовьте его в уик-энд с утра и мужская часть домашних будут урчать, как котята, весь день.
Для приготовления понадобится:
| Ингредиенты: | Количество: |
| Тушка курицы — | 1,3-1,5 килограмма; |
| Фасоль консервированная — | 200 грамм; |
| Колбаски острые (чесночные, охотничьи) — | 150 грамм; |
| Лук желтый репчатый — | 1 штука; |
| Лимон — | половина; |
| Чеснок — | 2 дольки; |
| Масло подсолнечное — | 2 ложки столовые; |
| Молотый перец черный — | по вкусу; |
| Паприка молотая — | по вкусу; |
| Травы прованские сушеные — | по вкусу; |
| Перец «чили» — | по вкусу (много не берите). |
Процесс приготовления:
- Тушку хорошо промываем как снаружи так и изнутри.
- Колбаски нарезаем небольшими кубиками.
- Лук с чесноком очищаем. Лук нарезаем полукольцами, а затем делим пополам, чтобы получились четвертинки колец. Чеснок давим и мелк нарезаем с перцем чили.
- Колбаски обжариваем на разогретом масле, пока не выпарится влага и добавляем лук. С луком обжариваем до золотистого цвета лука. Затем добавляем чеснок с перцем чили и прованские травы. Все хорошо перемешиваем и обжариваем 2 минуты.
- Уменьшаем огонь и добавляем фасоль, после чего все тушим в течение 5 минут.
- Половину лимона разрезаем на несколько частей.
- Птицу фаршируем получившейся начинкой и также добавляем кусочки лимона во время фарширования. Зашиваем разрезы в брюшке и в районе шей. Можно воспользоваться зубочистками, но вот я например предпочитаю нитки.
- Берем небольшую пиалу и смешиваем в ней паприку с перцем черным молотым, и добавляем подсолнечное масло. Все хорошо взбиваем.
- Получившимся соусом хорошенько натираем всю курицу.
- Берем противень или форму для запекания фаршированной птицы и на дно наливаем немного воды. Кладем в форму тушку и нарываем фольгой, глянцевой стороной во внутрь.
- Убираем курочку в таком виде в холодильник на 40 минут мариноваться. Прежде чем достать курочку из холодильника разогреваем духовку до 190 градусов.
- Достаем курочку из холодильника, в фольге делаем несколько проколов и отправляем в духовку запекаться на 1 час.
- Через отведенное время убираем фольгу и запекаем еще 15 минут до образования румяной корочки.
Перед подачей такую курочку можно полить соусом, который готовим из: сока лимона, чайной ложки меда. а также сока, который выделится из курицы в процессе готовки.
Приятного аппетита!
С яблоками и лимоном
Для приготовления такой фаршированной курочки нам понадобятся самые простые ингредиенты, которые можно без труда достать. В данном блюде удивительным образом смешивается сладкий вкус яблок и кисловатость лимона, тем самым придавая мясу пикантный вкус.
Курочка получится сочной и чрезвычайно вкусной с нежным мясом.
Для приготовления понадобится:
| Ингредиенты: | Количество: |
| Тушка курицы — | 1,5 килограмма; |
| Яблоки сладкие — | 4 штуки; |
| Лимон — | 1 штука; |
| Майонез — | 150 грамм; |
| Чеснок — | 3 дольки; |
| Соль — | 1 ложка столовая (с горкой); |
| Кориандр молотый — | половина ложки столовой; |
| Куркума — | половина ложки столовой; |
| Перец чили молотый — | п вкусу; |
| Перец черный молотый — | по вкусу; |
Процесс приготовления
- Как и всегда первым делом нам необходимо хорошо вымыть курицу в холодной воде.
- В небольшой миске смешиваем майонез, кориандр молотый, куркуму и перец, а также выдавливаем сюда же чеснок.
- У нас после размешивания получился пикантный маринад, которым мы обмазываем всю курицу, в том числе и внутри.
- Яблоки и лимон нужно промыть и нарезать небольшими дольками. Немного подсушиваем фрукты на бумажных полотенцах.
- Яблоко с лимоном перемешиваем и нафаршировываем курицу, после чего зашиваем разрезы.
- Ставим курицу в холодильник на 2 часа мариноваться, предварительно обернув пищевой пленкой.
- Фаршированную курицу выкладываем в форму для запекания и ставим в разогретую до 280 градусов духовку. Птицу запекаем в течение часа, после чего горячей подаем на стол.
Такая курочка с фруктами просто замечательно сочетается с картофельным пюре. Также курочку перед подачей можно украсить зеленью.
Приятного аппетита!
