Домашнее сало в рассоле — простой рецепт домашнего сала

Многие любят сало, а особенно если оно сделано вкусно по-деревенски. Сегодня хочу с вами поделиться рецептом приготовления домашнего сала в рассоле. Сало получается очень вкусным, и сочным просто пальчики оближешь. Для домашней засолки сала в рассоле будем использовать сало с мясными прослойками. Лучше всего конечно же приобрести сало деревенское с мягкой выделкой шкуры.

Готовое сало в рассоле

🍴Для приготовления нам понадобится:

Ингредиенты Количество
🍲Сало деревенское: 1 кг.
🍲Вода фильтрованная: 1 л.
🍲Соль поваренная: 4 ст.л. (с горкой).
🍲Лавровый лист: 4 шт.
🍲Перец горошком черный: 20 шт.
🍲Перец горошком душистый: 10 шт.
🍲Чеснок: 2 головки

🍴Приготовление домашнего сала в рассоле:

Шаг 1.

Первым делом хорошо промываем сало и очищаем шкурку при помощи ножа. Шкуру надо хорошо проскоблить, что бы убрать наружный слой и открыть все поры. Большие куски разрезаем на несколько кусочков поменьше.

Шаг 2.

Для приготовления рассола берем небольшую кастрюлю и наливаем в нее воду, ставим на огонь и добавляем соль.

Вода для рассола

Шаг 3.

К посоленной воде добавляем лавровый лист, перец горошком черный и душистый перец. Доводим рассол до кипения и даем прокипеть еще 5 минут.

Рассол для сала

Шаг 4.

Пока рассол кипит и готовится, очищаем и нарезаем на пластики чеснок. Теперь нам нужно взять емкость для засолки сала в рассоле и уложить в нее слоями сало и чеснок. Укладку начинаем с чеснока, он придаст салу прекрасный вкус и не даст испортится.

Начинаем выкладывать сало в банку

Выложенное сало в банке

Шаг 5.

Когда рассол прокипит отведенное время, ему нужно дать остыть. Лавровые листочки из рассола можно достать и расположить в сале в разных местах. Заливаем остывшим рассолом сало так, что бы верхние кусочки оказались тоже погруженными в рассол.

Заливаем рассолом сало

Шаг 6.

Теперь наш засоленное сало в рассоле нужно поставить под гнет. Для этого кладем плоскую тарелку поверх сала и ставим сверху банку с водой.

Ставим сало под гнет

Шаг 7.

Оставляем в таком положении сало при комнатной температуре на 3 дня, после чего отправляем на 4 дня в холодильник. Через отведенное время сало можно достать из рассола и плотно завернув в целлофановые пакеты, убрать в морозилку.

Домашнее сало в рассоле

Если не собираетесь долго хранить, то можно употреблять не замораживая. Но мне кажется что замороженное сало намного вкуснее.

Видео — Домашнее сало в рассоле с чесноком

Один комментарий:

  • 30.08.2018 в 08:15
    Ссылка

    Сало с прожилками мяса, да ещё в рассоле наше любимое с сыном.

    Ответ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *