Буженина по-домашнему приготовленная в собственном соку всегда сможет порадовать мужскую половину семьи. Так уж повелось, что мясо больше всего любят мужчины. Буженина по-домашнему всегда сможет порадовать и удивить своим вкусом. Если вы подумаете, что здесь не чем удивлять, то ошибаетесь. Вкусно приготовленная буженина всегда сможет удержать гостей и домочадцев у стола.
Но стоит оговориться, что надо готовить данное блюдо два дня. Нет нет не стоять у плиты, а мариновать мясо сутки. Все таки готовим вкусняшку, а не просто кусок непонятного мяса.
Для приготовления понадобится:
| Ингредиенты: | Количество: |
| Вырезка свинины — | 1,5 килограмма; |
| Паста томатная — | 2 ложки чайные; |
| Парика молотая — | 2 ложки чайные; |
| Подсолнечное масло — | 2 ложки столовые; |
| Вода фильтрованная — | 1 литр; |
| Лист лавра — | 3 листа; |
| Черный перец горошком — | 1 ложка чайная; |
| Перец душистый горошком — | 1 ложка чайная; |
| Травы прованские — | 1 ложка чайная; |
| Кориандр измельченный — | 1 ложка чайная; |
| Чеснок — | 7 долек; |
| Соль мелкая — | по вкусу. |
Процесс приготовления:
Шаг 1.
Вначале мы приготовим маринад для мяса. Для маринада нам понадобится нарезать чеснок небольшими пластиками. Берем пиалу или миску, что бы в последствии туда поместилось мясо и наливаем в нее воду. В воду насыпаем специи и хорошо взбиваем, до момента растворения соли.
Шаг 2.
Кусок мяса хорошо промываем в холодной воде и кладем в маринад. Миску накрываем пленкой или крышкой и ставим в холодильник, что бы мясо замариновалось на сутки.
Шаг 3.
Через 24 часа нам нужно достать, уже замаринованную свинину, берем пиалу и смешиваем в ней пасту томатную, паприку и масло.
Шаг 4.
Берем пищевую фольгу, что бы размер ее был в 3 — 4 раза больше куска мяса. Кладем кусок мяса в центр фольги, обмазываем смесью из масла с паприкой и хорошо заворачиваем. Завернуть мясо надо хорошо, что бы рассол в процессе приготовления он не вытек из фольги.
Шаг 5.
Разогреваем духовой шкаф до 190 градусов и ставим противень с завернутым мясом запекаться на 1 час. За 10 минут до готовности, фольгу раскрываем и поливаем выделившимся соком.
Шаг 6.
Не заворачивая обратно фольгу отправляем запекаться буженину еще на 10 минут. Через каждые 2 минуты достаем мясо и поливаем выделившимся соком.
Подаем мясо на стол в горячем виде. К такой буженине по-домашнему в собственном соку очень хорошо подавать свежее картофельное пюре.
Приятного аппетита!
