Баранина в духовке — запекаем вкусно, быстро и аппетитно

 

Привет, друзья! 🙂

Давайте сегодня приготовим очень вкусное блюдо, такое как баранина в духовке. А готовить мы будем баранину на кости. Все повара говорят, что самое вкусное мясо именно у кости и готовить их нужно вместе. Бульоны получаются вкуснее тогда, когда их готовишь из мяса именно на косточке. Сегодня мы будем готовить баранью голень в духовке. Блюдо получится очень нежным и вкусным, несмотря на то, что мясо в данной части достаточно жесткое.

баранина в духовке

Приготовление будет происходить предельно просто, так что не будет замысловатых терминов и приправ. Мы с вами даже не будем мариновать мясо, так как после маринования оно может стать резиновым.

Для приготовления понадобится:

  • Баранья голень — 1 штука;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Лук репчатый (средний) – 1 штука;
  • Соль / перец — по вкусу;
  • Томаты в собственном соку
  • Розмарин, тимьян и орегано — по желанию;
  • Перец чили — 1 штука;
  • Болгарский перец — 1 штука (по желанию);
  • Масло подсолнечное.

Процесс приготовления:

Для начала голень освобождаем от пленок и хорошо промываем. Немного присаливаем и перчим, а затем хорошо обжариваем на разогретой сковородке с подсолнечным маслом. Обжарку проводим до золотистой корочки.

Берм форму для запекания и кладем на дно приправы и травы. Разрезаем поперек головку чеснока, так что бы все звенышки были разрезаны и кладем к травам. Лук разрезаем на кольца или полукольца и кладем к травам на дно формы. Не забудьте добавить перец чили и болгарский, если вы его используете. Сверху заливаем все томатами.

Если вы не смогли достать томаты в собственном соку, то размягчите помидоры при помощи блендера, но перед этим освободите их от шкурки. Для освобождения от шкурки, сделайте небольшие крестообразные надрезы напротив плодоножки и залейте помидоры кипятком на 2-3 минуты.

Если в не против орегано (я взял в пакетиках), то обязательно присыпьте им помидоры – не жалейте: ведь орегано и помидоры созданы друг для друга, а мясо будет намного ароматней.

Накрываем форму несколькими слоями фольги (ОБЯЗАТЕЛЬНО!) и оставляем на 15-20 минут на столе. Пока мясо отстаивается мы разогреваем духовку до 150 градусов. Когда духовка разогрелась, ставим туда форму с бараниной, но перед этим делаем около 5 проколов фольги вилкой. Оставляем мясо запекаться на 2,5-3 часа.

Баранина пропитывается всеми ароматами приправ и трав, которые находятся в форме. Мясо становится нежным и отстает от кости, а во рту начинает просто таять и жевать его даже не приходиться.

Обязательно поделитесь рецептом с друзьями, нажав на копку вашей социальной сети.

Приятного Вам аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *