Заливное из грибов: простой рецепт со сливками

Здравствуйте, дорогие друзья!

Если Вам понравилась статья, пожалуйста нажмите кнопку вашей соц. сети. Таким образом вы помогаете моему блогу развиваться. Спасибо!

Заливное из грибов получается с очень приятным грибным вкусом. Для того что бы у вас получилось вкусное заливное из грибов нужно взять агар-агар. Не стоит использовать желатин или натуральный холодец из лыток, так как слои просто не склеятся.

Для приготовления понадобятся:

  • Грибы – 300 грамм;
  • Перец/соль — по вкусу;
  • Агар-агар – 1 пакетик;
  • Сливки – 50 грамм;
  • Вода фильтрованная – 0,5 литра;
  • Чеснок – 1 долька.

Процесс приготовления:

Готовить мы будем из вареных грибов, что бы заливное точно получилось. Если грибы обжаривать на масле, то есть вероятность расслоения заливного. Варим грибы в половине литра подсоленной воды, до полной готовности.

Воду, после того как грибы сварятся сливаем в отдельную емкость, а грибы делим на 2 равные части. Берем одну часть грибов и мелко нарезаем их вместе с чесноком. Бульон делим на 3 части и 1/3 часть смешиваем с нарезанными грибами, после чего отправляем все на сковородку, и вносим чайную ложку агар-агары. После чего в течение трех минут хорошо нагреваем до слабого кипения. Получившуюся массу выливаем в емкость, в которой будем формировать заливное и отправляем в холодильник. Сюда же можно добавить нарезанную свежую зелень.

Пока наш нижний слой остывает в холодильнике, приготавливаем второй слой. Делаем все то же самое, что и с предыдущим слом, но добавляем сливки и все взбиваем блендером, до однородной массы.

Также сильно нагреваем в течение четырех минут, при этом не забываем постоянно помешивать.

Выливаем второй слой к первому и ставим обратно в холодильник.

К оставшейся жидкости от грибов добавляем агар-агар и сильно прогреваем. После того как схватился второй слой, примерно через 10 минут, вливаем 3 слой. Заливное из грибов убираем в холодильник до полного застывания.

На первый взгляд покажется, что много возни, но на самом деле все быстро и просто.

 А это очень вкусно.

Обязательно попробуйте!

Приятного аппетита!

Комментариев к статье: 2

  • 04.02.2019 в 00:18
    Ссылка

    Не знала, что из грибов можно делать заливное. Надо как-нибудь попробовать приготовить.

  • 04.02.2019 в 19:27
    Ссылка

    Обязательно попробуйте, получается очень вкусно.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *